Settembre segna l’inizio dell’autunno, un periodo di transizione e attività intensa per la nostra azienda agricola. Con il calo delle temperature e l’arrivo delle prime piogge, la natura cambia aspetto e noi ci prepariamo per le fasi cruciali dell’anno agricolo.
Le attività di settembre.
Il lavoro in azienda si concentra su diverse operazioni chiave:
- Vendemmia: nelle nostre vigne, inizia la raccolta dell’uva. È un’operazione che richiede precisione e attenzione, poiché ogni grappolo viene selezionato per garantire la qualità del vino che verrà prodotto. In questo momento abbiamo già vendemmiato e svinato il Merlot, nei prossimi giorni faremo il Sangiovese: sono le due uve dell’Orcia doc. Non abbiamo la certificazione perché non produciamo il vino in bottiglia per la vendita, ma i vitigni sono proprio quelli.
- Semine autunnali: con il terreno più umido, procediamo con le semine di cereali come il grano duro antico Senatore Cappelli, che cresceranno durante l’inverno. Seminiamo anche trifoglio e mellifere che producono nettare od altre sostanze bottinate dalle api e da queste utilizzate per il nostro pregiatissimo miele.
- Preparazione del terreno: lavoriamo i campi per la semina di ortaggi che raccoglieremo nei mesi più freddi. Questo include la lavorazione del terreno e la concimazione per renderlo pronto per le nuove colture.
Settembre è un mese fondamentale che unisce il raccolto estivo con l’inizio di un nuovo ciclo produttivo. Ogni attività è pianificata con cura per assicurare la salute delle nostre coltivazioni e la qualità dei nostri prodotti.
I nostri prodotti
Il miele
E’ il racconto del territorio e delle possibili combinazioni fra le sue piante, del suo clima e degli animali che lo abitano.
La lavanda
La lavanda è una pianta molto resistente che forma cespugli di particolare bellezza e dalle numerose proprietà fitoterapiche.
Lo zafferano
Spezia preziosa e molto antica, ma anche versatile, che si sposa bene con numerosi ingredienti per svariate preparazioni.
La farina
Grano tenero Verna da cui ricaviamo la nostra farina macinata a pietra di tipo 1 e 2, dal sapore unico e ricca di proprietà nutrizionali.
II finocchietto
Prodotto dal profumo intenso, da utilizzare in cucina per insaporire carni e pietanze in genere o per preparare infusi caldi o freddi.
L'olio evo
Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
